1. Basuh ikan seekor yang telah dibersihkan (cth. siakap, ikan bream), lap hingga kering, dan buat 3 torehan serong pada satu sisi dan 3 pada sisi yang lain hingga ke tulang belakang; garamkan di luar dan di dalam, dan siram dengan wain beras shaoxing.
2. Hiris nipis separuh halia, dan potong dua batang daun bawang menjadi kepingan panjang; jadikan lapisan alas daripadanya di atas pinggan tahan panas, letakkan ikan di atasnya, dan masukkan juga sebahagiannya ke dalam rongga perut.
3. Letakkan pinggan ke dalam pengukus atau di atas rak dalam wok bertutup, dan di atas air yang mendidih kuat, kukus selama 8–10 minit, hingga isi mudah tertanggal di tulang belakang.
4. Sementara itu, potong baki halia dan daun bawang menjadi jalur setipis rambut; dalam periuk kecil, didihkan kicap bersama gula dan air.
5. Angkat ikan, buang cecair yang terkumpul di pinggan dan alas daun bawang yang telah masak, timbunkan jalur halia dan daun bawang segar di atasnya, dan tuangkan kicap panas di sekelilingnya.
6. Panaskan minyak tanpa membiarkannya berasap, kemudian tuangkan ke atas hirisan bawang hingga berdesis; hidangkan segera bersama nasi.
Petua: Sebagai ganti pengukus, gunakan rak kukus yang stabil dan tahan panas dalam periuk bertutup; pinggan tidak boleh menyentuh air dan ruang untuk wap mesti ada. Kukus ikan sehingga masak sepenuhnya; masa bergantung pada ketebalannya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.