După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm peștele întreg, curățat, de exemplu biban-de-mare sau plătică, îl ștergem și facem pe fiecare parte câte 3-3 crestături oblice, până la șira spinării; sărăm în interior și la exterior și stropim cu vinul de orez Shaoxing.
2. Tăiem jumătate din ghimbir în felii subțiri și două fire de ceapă verde în bucăți lungi; formăm din ele un pat pe o farfurie termorezistentă, așezăm peștele deasupra și punem o parte și în cavitatea abdominală.
3. Punem farfuria într-un vas de gătit la abur sau pe un grătar așezat într-un wok acoperit și gătim deasupra apei clocotite timp de 8–10 minute, până când carnea se desprinde ușor de lângă șira spinării.
4. Între timp, tăiem ghimbirul și ceapa verde rămase în fâșii foarte subțiri; aducem sosul de soia la fierbere cu zahărul și apa într-o crăticioară.
5. Scoatem peștele, îndepărtăm zeama adunată în farfurie și patul de ceapă gătită, așezăm deasupra fâșiile proaspete de ghimbir și ceapă verde și turnăm sosul de soia fierbinte în jur.
6. Încingem uleiul până fumegă și îl turnăm peste fâșiile de ceapă, ca să sfârâie; servim imediat cu orez.
Sfat: În Canton, prospețimea este totul: ochii peștelui trebuie să fie limpezi, iar branhiile roșii intens. Dacă nu ai vas de gătit la abur, poți prepara și cu file – atunci sunt suficiente 5–6 minute de gătire la abur.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.