1. Pese ja kuivaa kokonainen puhdistettu kala, esimerkiksi meriahven tai lahna. Tee kummallekin puolelle 3-3 viistoa viiltoa selkärankaan asti. Suolaa sisältä ja ulkoa ja valuta shaoxing-riisiviini päälle.
2. Leikkaa puolet inkivääristä ohuiksi viipaleiksi ja kaksi kevätsipulia pitkiksi paloiksi. Tee niistä peti kuumuutta kestävälle lautaselle, aseta kala päälle ja pane niitä myös vatsaonteloon.
3. Aseta lautanen höyrystimeen tai kannellisen wokin ritilälle. Höyrytä voimakkaasti kiehuvan veden yllä 8–10 minuuttia, kunnes liha irtoaa helposti selkärangan kohdalta.
4. Leikkaa sillä välin loppu inkivääri ja kevätsipuli hiuksenohuiksi suikaleiksi. Kiehauta soijakastike, sokeri ja vesi pienessä kattilassa.
5. Nosta kala pois ja kaada lautaselle kertynyt neste sekä kypsä sipulipeti pois. Kasaa tuoreet inkivääri- ja kevätsipulisuikaleet kalan päälle ja kaada kuuma soijakastike ympärille.
6. Kuumenna öljy kuumaksi savuamatta ja kaada sihisten sipulisuikaleille. Tarjoile heti riisin kanssa.
Vinkki: Höyrystimen sijaan voit käyttää kannellisessa kattilassa vakaata kuumuutta kestävää höyrytysritilää. Lautanen ei saa koskea veteen, ja höyrylle on jäätävä tilaa. Kypsennä kala täysin. Paksuus määrää tarvittavan ajan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.