Persiapan: Untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya dalam versi ini, gunakan produk pasteurisasi yang dijual secara komersial. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian bertelur hingga matang sepenuhnya; putih dan kuning telur harus memadat. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi yang matang sepenuhnya.
1. Lelehkan mentega dalam panci kecil dan biarkan mendingin beberapa menit; buang busa yang terbentuk di atasnya.
2. Dalam mangkuk logam, campurkan kuning telur bersama air dan sejumput garam.
3. Letakkan mangkuk di atas air yang mendidih perlahan tanpa dasar mangkuk menyentuh air, lalu kocok hingga campuran berbusa, pucat, dan agak kental.
4. Angkat mangkuk dari uap dan tuangkan mentega hangat suam-suam kuku sambil terus diaduk, mula-mula setetes demi setetes, lalu dalam aliran tipis.
5. Bumbui air lemon, merica putih, dan sejumput pala.
6. Segera sajikan dengan asparagus, telur poach, ikan, atau sayuran kukus.
Tips: Jika saus pecah, kocok satu kuning telur baru bersama sesendok air dalam mangkuk bersih, lalu campurkan saus yang pecah perlahan ke dalamnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.