After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Masło roztop w małym garnku i odstaw na kilka minut do przestygnięcia; zbierz pianę, która powstanie na wierzchu.
2. W metalowej misce wymieszaj żółtka z wodą i szczyptą soli.
3. Miskę postaw nad lekko mrugającą wodą (dno miski nie może dotykać wody) i ubijaj trzepaczką, aż masa będzie puszysta, jasna i lekko gęsta.
4. Zdejmij miskę znad pary i, cały czas mieszając, wlewaj letnie masło, początkowo kroplami, a potem cienkim strumieniem.
5. Dopraw sokiem z cytryny, białym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
6. Od razu podawaj do szparagów, jajek w koszulce, ryb lub warzyw gotowanych na parze.
Wskazówka: Jeśli sos się zważy, w czystej misce ubij nowe żółtko z łyżką wody i powoli wmieszaj do niego zważony sos.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.