После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Растопи сливочное масло в маленькой кастрюле и дай ему несколько минут остыть; образовавшуюся сверху пену сними.
2. В металлической миске смешай желтки с водой и щепоткой соли.
3. Поставь миску над слегка бурлящей водой (дно миски не должно касаться воды) и взбивай венчиком, пока масса не станет пышной, светлой и слегка густой.
4. Сними миску с пара и, постоянно помешивая, вливай теплое масло сначала по капле, затем тонкой струйкой.
5. Приправь лимонным соком, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
6. Сразу подавай к спарже, яйцам пашот, рыбе или овощам на пару.
Совет: Если соус расслоится, в чистой миске взбей новый желток с ложкой воды и медленно вмешай в него расслоившийся соус.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.