Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Розтопи вершкове масло в маленькій каструлі й дай охолонути кілька хвилин; піну, що утворилася зверху, зніми.
2. У металевій мисці змішай жовтки з водою й дрібкою солі.
3. Постав миску над водою, що ледь кипить (дно миски не має торкатися води), і збивай вінчиком, доки маса стане пінистою, світлою й трохи густою.
4. Зніми миску з пари й, безперервно помішуючи, спершу по краплі, потім тонкою цівкою влий тепле масло.
5. Приправ лимонним соком, білим перцем і дрібкою мускатного горіха.
6. Подавай одразу до спаржі, яєць пашот, риби чи овочів на парі.
Порада: Якщо соус розшарується, збий у чистій мисці новий жовток із ложкою води й повільно вмішай у нього розшарований соус.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.