Persediaan: Untuk versi ini, gunakan produk telur, kuning telur dan putih telur komersial yang dipasteurkan jika digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. Ini juga terpakai kepada telur yang ditambah kemudian. Jika produk sedemikian tidak tersedia, masak bahagian bertelur sepenuhnya sehingga putih dan kuning telur memejal. Untuk kanak-kanak kecil, wanita hamil, warga emas dan individu dengan sistem imun yang lemah, pilih versi yang dimasak sepenuhnya.
1. Cairkan mentega dalam periuk kecil, dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit; buang buih yang terbentuk di atasnya.
2. Dalam mangkuk logam, gaul kuning telur bersama air dan secubit garam.
3. Letakkan mangkuk di atas air yang mereneh perlahan (dasar mangkuk tidak boleh menyentuh air), dan pukul dengan pemukul, hingga adunan menjadi berbuih, cerah dan sedikit pekat.
4. Angkat mangkuk dari wap, dan sambil dikacau berterusan, mula-mula setitik demi setitik, kemudian dalam aliran nipis, titiskan mentega suam ke dalamnya.
5. Perasakan dengan jus lemon, lada putih dan secubit buah pala.
6. Hidangkan segera bersama asparagus, telur rebus tanpa kulit, ikan atau sayur-sayuran kukus.
Petua: Jika sos berketul, dalam mangkuk yang bersih pukul kuning telur baharu bersama sesudu air, dan perlahan-lahan gaulkan sos yang berketul ke dalamnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.