1. Untuk adonan, didihkan air bersama mentega dan garam, masukkan tepung sekaligus, lalu aduk kuat dengan sendok kayu hingga adonan terlepas dari dinding panci; keluarkan, biarkan agak dingin, lalu uleni hingga halus.
2. Untuk isian, cincang udang kupas; tumis bawang bombai cincang halus dalam minyak zaitun selama 5 menit, tambahkan udang, lalu tumis selama 2 menit.
3. Campurkan pati jagung dengan susu hingga tidak menggumpal, tuangkan ke udang, lalu masak selama 3–4 menit sambil diaduk hingga menjadi krim kental; bumbui dengan pala, garam, merica, dan peterseli cincang, lalu dinginkan.
4. Gilas adonan setebal 2–3 mm di permukaan bertabur tepung, lalu cetak lingkaran berukuran 8–9 cm; letakkan satu sendok teh isian di tengah masing-masing lingkaran, lipat menjadi bulan sabit, lalu tekan tepinya dengan garpu.
5. Celupkan bulan sabit ke telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung roti.
6. Goreng secara bertahap dalam banyak minyak bersuhu 175 °C selama 2–3 menit hingga cokelat keemasan, tiriskan di atas tisu dapur (jumlah minyak pada bahan adalah yang terserap ke makanan), lalu sajikan hangat.
Tip: Rissóis wajib hadir pada ulang tahun dan pernikahan Portugal – setelah dilapisi tepung roti, dapat dibekukan dan digoreng langsung dari keadaan beku dengan waktu sedikit lebih lama untuk hasil sempurna.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.