Portugalské krevetové taštičky v tvare polmesiaca (Rissóis de camarão)

1. Na cesto privedieme vodu s maslom a soľou do varu, naraz vsypeme múku a vareškou intenzívne miešame, kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien hrnca; vyklopíme, necháme trochu vychladnúť a potom vymiesime dohladka.

2. Na plnku nasekáme ošúpané krevety nadrobno; na olivovom oleji dusíme najemno nasekanú cibuľu 5 minút, pridáme krevety a opekáme 2 minúty.

3. Kukuričný škrob rozmiešame s mliekom dohladka, nalejeme ku krevetám a za miešania varíme 3–4 minúty, kým nevznikne hustý krém; dochutíme muškátovým orieškom, soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou a necháme vychladnúť.

4. Cesto na pomúčenej ploche vyvaľkáme na hrúbku 2–3 mm a vykrajujeme kruhy s priemerom 8–9 cm; do stredu každého dáme lyžičku plnky, preložíme do polmesiaca a okraj pritlačíme vidličkou.

5. Polmesiace obalíme v rozšľahanom vajci a potom v strúhanke.

6. V dostatku oleja pri 175 °C po dávkach vyprážame 2–3 minúty dozlatohneda, necháme odkvapkať na papierovej utierke (v surovinách je uvedené množstvo oleja, ktoré vsiakne do jedla) a podávame vlažné.

Tip: Rissóis sú neodmysliteľnými jednohubkami portugalských narodenín a svadieb – obalené ich môžeme zmraziť a budú dokonalé aj vyprážané priamo z mrazničky, len trochu dlhšie.