Salade « italienne » danoise (Italiensk salat)

1. Faites cuire les macaronis à l'eau salée le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.

2. Épluchez les carottes, coupez-les en petits dés et faites-les cuire 5 minutes à l'eau salée.

3. Cassez les extrémités ligneuses des asperges, coupez les tiges en tronçons de 1 cm, ajoutez-les aux carottes et poursuivez 2 à 3 minutes, en ajoutant les petits pois pour la dernière minute.

4. Égouttez les légumes, plongez-les dans l'eau glacée pour garder leur couleur, puis égouttez-les soigneusement.

5. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec les macaronis et les légumes, salez et poivrez.

6. Réservez au moins 30 minutes au frais avant de servir ; servez sur des sandwichs, des smørrebrød ou avec du jambon.

Astuce : L'italiensk salat danoise doit son nom à ses couleurs : petits pois verts, mayonnaise blanche et carottes orangées évoquent le drapeau italien. Sa place classique est sur le smørrebrød au jambon, mais elle est aussi excellente seule. L'essentiel est que les légumes soient complètement froids et secs, sinon la mayonnaise devient liquide.