Dán „olasz” saláta (Italiensk salat)

1. A makarónit sós vízben a csomagoláson jelzett ideig főzzük, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, és hagyjuk teljesen lecsepegni.

2. A sárgarépát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és sós vízben 5 percig főzzük.

3. A spárga fás végét letörjük, a szárakat 1 cm-es darabokra vágjuk, és a répához adva még 2–3 percig főzzük; az utolsó percben a zöldborsót is beletesszük.

4. A zöldségeket leszűrjük, jéghideg vízbe tesszük, hogy megőrizzék a színüket, majd alaposan lecsepegtetjük.

5. Egy tálban a majonézt összekeverjük a makarónival és a zöldségekkel, sóval, borssal ízesítjük.

6. Tálalás előtt legalább 30 percre hűtőbe tesszük; szendvicsre, smørrebrødre vagy sonka mellé kínáljuk.

Tipp: A dán italiensk salat nevét a színeiről kapta: a zöld borsó, a fehér majonéz és a narancsos répa az olasz zászlót idézi. Klasszikus helye a sonkás smørrebrød teteje, de önálló salátának is kiváló. A lényeg, hogy a zöldségek teljesen kihűljenek és szárazak legyenek, különben a majonéz megfolyósodik.