Датский «итальянский» салат (Italiensk salat)

1. Отвари макароны в подсоленной воде столько времени, сколько указано на упаковке, откинь, промой холодной водой и дай полностью стечь.

2. Морковь очисти, нарежь мелкими кубиками и вари в подсоленной воде 5 минут.

3. У спаржи отломи одревесневшие концы, стебли нарежь кусочками по 1 см, добавь к моркови и вари еще 2–3 минуты; в последнюю минуту добавь и зеленый горошек.

4. Откинь овощи, переложи в ледяную воду, чтобы они сохранили цвет, затем хорошо обсуши.

5. В миске смешай майонез с макаронами и овощами, приправь солью и перцем.

6. Перед подачей убери в холодильник минимум на 30 минут; подавай к бутербродам, смерребреду или к ветчине.

Совет: Датский italiensk salat получил свое название из-за цветов: зеленый горошек, белый майонез и оранжевая морковь напоминают итальянский флаг. Классическое место для него – сверху на смерребреде с ветчиной, но и как самостоятельный салат он отличный. Главное, чтобы овощи полностью остыли и были сухими, иначе майонез станет жидким.