1. Cuoci i maccheroni in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, scolali, sciacquali con acqua fredda e lasciali sgocciolare completamente.
2. Sbuccia le carote, tagliale a dadini e lessale 5 minuti in acqua salata.
3. Spezza le estremità legnose degli asparagi, taglia i gambi a pezzi di 1 cm, uniscili alle carote e cuoci altri 2-3 minuti, aggiungendo i piselli nell'ultimo minuto.
4. Scola le verdure, immergile in acqua ghiacciata per conservarne il colore e sgocciolale molto bene.
5. In una ciotola mescola la maionese con i maccheroni e le verdure, regola di sale e pepe.
6. Metti in frigo per almeno 30 minuti prima di servire; servila su panini, smørrebrød o con il prosciutto.
Consiglio: L'italiensk salat danese prende il nome dai suoi colori: piselli verdi, maionese bianca e carote arancioni ricordano la bandiera italiana. Il suo posto classico è sopra lo smørrebrød al prosciutto, ma è ottima anche da sola. L'importante è che le verdure siano completamente fredde e asciutte, altrimenti la maionese diventa liquida.
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