Duńska sałatka „włoska” (Italiensk salat)

1. Makaron gotuj w osolonej wodzie tak długo, jak podano na opakowaniu, odcedź, przepłucz zimną wodą i zostaw do całkowitego odsączenia.

2. Marchew obierz, pokrój w małą kostkę i gotuj 5 minut w osolonej wodzie.

3. Zdrewniałe końce szparagów odłam, łodygi pokrój na kawałki 1 cm i gotuj razem z marchwią jeszcze 2–3 minuty; w ostatniej minucie dodaj też zielony groszek.

4. Warzywa odcedź, włóż do lodowatej wody, aby zachowały kolor, a potem dokładnie odsącz.

5. W misce wymieszaj majonez z makaronem i warzywami, dopraw solą i pieprzem.

6. Przed podaniem wstaw na co najmniej 30 minut do lodówki; podawaj na kanapki, smørrebrød albo do szynki.

Wskazówka: Duńska italiensk salat zawdzięcza nazwę swoim kolorom: zielony groszek, biały majonez i pomarańczowa marchew przywodzą na myśl włoską flagę. Jej klasyczne miejsce to wierzch smørrebrød z szynką, ale jako samodzielna sałatka też jest wyśmienita. Najważniejsze, aby warzywa całkowicie ostygły i były suche, inaczej majonez zrobi się rzadki.