덴마크 ‘이탈리아’ 샐러드(Italiensk salat)

1. 파스타를 소금물에 포장지에 표시된 시간만큼 삶아 물기를 빼고 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼요.

2. 당근 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰어 소금물에 5분 삶아요.

3. 아스파라거스의 질긴 밑동을 꺾어 내고 줄기를 1cm로 잘라 당근과 함께 2–3분 더 삶아요. 마지막 1분에 완두콩도 넣어요.

4. 채소의 물기를 빼 색이 살도록 얼음물에 담근 뒤 물기를 잘 빼요.

5. 볼에 마요네즈, 파스타, 채소를 섞어 소금과 후추로 간해요.

6. 내기 전에 냉장고에 최소 30분 두어요. 샌드위치나 스뫼레브뢰 위에 올리거나 햄과 함께 내요.

팁: 덴마크의 이탈리엔스크 살라트는 색깔에서 이름을 따왔어요. 완두콩의 초록, 마요네즈의 흰색, 당근의 주황이 이탈리아 국기를 떠올리게 하거든요. 고전적인 자리는 햄 스뫼레브뢰 위지만 샐러드로도 훌륭해요. 채소가 완전히 차갑고 말라 있어야 해요. 그렇지 않으면 마요네즈가 묽어져요.