Датска „италианска“ салата (Италиенск салат)

1. Сварете макароните в подсолена вода за времето, посочено на опаковката, отцедете, изплакнете със студена вода и оставете да се отцедят напълно.

2. Обелете морковите, нарежете на малки кубчета и варете в подсолена вода за 5 минути.

3. Отчупете вдървените краища на аспержите, нарежете стъблата на парчета с дължина 1 cm, добавете към морковите и варете още 2–3 минути; през последната минута добавете и граха.

4. Отцедете зеленчуците, сложете в леденостудена вода, за да запазят цвета си, после отцедете добре.

5. В купа смесете майонезата с макароните и зеленчуците и овкусете със сол и пипер.

6. Приберете в хладилник поне за 30 минути преди поднасяне; предложете върху сандвичи, смьоребрьод или с шунка.

Съвет: Датската италиенск салат носи името си заради цветовете: съставена е от цветни зеленчуци и бяла майонеза; точният произход на името е неясен. Класическото ѝ място е върху смьоребрьод с шунка, но е чудесна и като самостоятелна салата. Важно е зеленчуците да са напълно изстинали и сухи, иначе майонезата ще се втечни.