1. Διάλεξε και ξέπλυνε τις πράσινες φακές· ρόδισε γύρω γύρω το λουκάνικο σε καυτό τηγάνι και άφησε στην άκρη.
2. Στο λίπος που έμεινε σόταρε το ψιλοκομμένο λαρδί, το κρεμμύδι και το καρότο σε κύβους.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, τη δάφνη και το θυμάρι και σόταρε μαζί για λίγα λεπτά.
4. Πρόσθεσε τις φακές και τον ζωμό κρέατος και μαγείρεψε σκεπασμένες για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να διαλυθούν.
5. Βάλε ξανά το λουκάνικο επάνω στις φακές και σιγόβρασε μαζί σκεπασμένα για ακόμη 10 λεπτά.
6. Αλατοπιπέρωσε, πασπάλισε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέρβιρε το λουκάνικο κομμένο σε φέτες επάνω στις φακές.
Συμβουλή: Χορταστικό πιάτο των μπιστρό της περιοχής της Τουλούζης — το πικάντικο χοιρινό λουκάνικο και οι πράσινες φακές με τη γήινη γεύση ταιριάζουν τέλεια. Προσάρμοσε το αλάτι ανάλογα με τον ζωμό και το κρέας· δοκίμασε στο τέλος. Είναι καλύτερο με λίγη μουστάρδα Ντιζόν.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.