Πίτσα Μαργαρίτα (ναπολιτάνικη)
Θρεπτικά συστατικά / μερίδα
708kcal
24gΠρωτεΐνη
97gΥδατάνθρακες
19gΛιπαρά
Υλικά
- Ζύμη
- 500 g αλεύρι (00)
- 325 ml νερό
- 2 g μαγιά
- 10 g αλάτι
- Για τη σάλτσα
- 400 g ντομάτα
- κ.π. αλάτι
- κ.π. πιπέρι
- Για την επικάλυψη
- 250 g μοτσαρέλα
- 1 ματσ. βασιλικός
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Περιγραφή
Η ναπολιτάνικη Μαργαρίτα είναι η πιο απλή αλλά και η πιο αυθεντική πίτσα: καλή ζύμη, πραγματική ντομάτα και φρέσκια μοτσαρέλα.
Η ζύμη
1. Ζύμωσε το αλεύρι 00 με τη μαγιά, το αλάτι και χλιαρό νερό μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό ζυμάρι.
2. Άφησε σκεπασμένο σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί.
Η σάλτσα
3. Λιώσε την ντομάτα με πιρούνι ή πέρασέ τη από σήτα και πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Δεν χρειάζεται βράσιμο· θα δέσει στον φούρνο.
Συναρμολόγηση και ψήσιμο
4. Άνοιξε τη φουσκωμένη ζύμη με τα χέρια σε λεπτό δίσκο, αφήνοντας την περιφέρεια λίγο πιο χοντρή.
5. Άλειψε με λεπτή στρώση σάλτσας ντομάτας, πρόσθεσε τη μοτσαρέλα σκισμένη με τα χέρια και περίχυσε με ελαιόλαδο.
6. Ψήσε σε προθερμασμένο, καυτό φούρνο στους 250 °C για λίγα λεπτά, μέχρι να φουσκώσει η περιφέρεια και να ροδίσει κατά τόπους.
7. Μετά το ψήσιμο, πασπάλισε με φρέσκο βασιλικό.
Συμβουλή: Το μυστικό για τραγανή αλλά μαλακή ζύμη είναι ο όσο το δυνατόν πιο καυτός φούρνος.
Περισσότερες εβδομαδιαίες ιδέες μενού για αυτή τη συνταγή
Πρόσθεσέ τη στο ημερολόγιό σου και προγραμμάτισε με αυτή τα εβδομαδιαία γεύματά σου!
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.