Pizza Margherita (napolitansk)
Næringsstoffer / porsjoner
708kcal
24gProtein
97gKarbohydrater
19gFett
Ingredienser
- Deig
- 500 g mel (00)
- 325 ml vann
- 2 g gjær
- 10 g salt
- Til sausen
- 400 g tomat
- e.s. salt
- e.s. pepper
- Til toppingen
- 250 g mozzarella
- 1 bunt basilikum
- 2 ss olivenolje
Beskrivelse
Napolitansk Margherita er den enkleste og samtidig mest autentiske pizzaen: god deig, ekte tomat og fersk mozzarella.
Deigen
1. Elt mel av typen 00 sammen med gjær, salt og lunkent vann til en glatt, elastisk deig.
2. Dekk til og la deigen heve på et varmt sted i minst 1-2 timer, til den har doblet seg i størrelse.
Sausen
3. Knus tomatene med en gaffel eller press dem gjennom en sil, og smak til med salt og pepper. Sausen skal ikke kokes; smakene samler seg i ovnen.
Montering og steking
4. Strekk den hevede deigen ut med hendene til en tynn sirkel, og la kanten være litt tykkere.
5. Smør på et tynt lag tomatsaus, riv mozzarellaen over og ringle over olivenolje.
6. Stek i forvarmet, varm ovn ved 250 °C i noen minutter, til kanten blåser seg opp og får brune flekker.
7. Dryss over frisk basilikum etter steking.
Tips: En så varm ovn som mulig er hemmeligheten bak en sprø, men likevel myk pizzabunn.
Flere forslag til ukemenyer med denne oppskriften
Legg den til i kalenderen og bruk den til å planlegge ukens måltider!
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.