1. Καθάρισε τις γαρίδες (μπορείς να αφήσεις την ουρά), αφαίρεσε το έντερο με τη μύτη μαχαιριού· ξεφλούδισε τις ντομάτες και κόψε σε κύβους.
2. Σε φαρδύ τηγάνι, κατά προτίμηση κατάλληλο και για φούρνο, σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο και πρόσθεσε το σκόρδο σε φέτες και τις νιφάδες τσίλι.
3. Ρίξε το λευκό κρασί και βράσε για 2 λεπτά για να συμπυκνωθεί η γεύση του· αυτό δεν κάνει το φαγητό απαλλαγμένο από αλκοόλ. Πρόσθεσε έπειτα την ντομάτα, αλατοπιπέρωσε και βράσε για 10 λεπτά μέχρι να δέσει.
4. Βάλε μέσα τις γαρίδες, θρυμμάτισε από πάνω τη φέτα και βράσε σκεπασμένο για 4–5 λεπτά μέχρι να γίνουν ροζ οι γαρίδες (ή ψήσε σε φούρνο στους 200 °C για 8 λεπτά).
5. Πασπάλισε γενναιόδωρα με φρέσκο μαϊντανό.
6. Σέρβιρε κατευθείαν από το τηγάνι με φρέσκο ψωμί για βούτηγμα στη σάλτσα.
Συμβουλή: Το «σαγανάκι» είναι το μικρό τηγάνι με δύο χερούλια στο οποίο σερβίρεται στις ελληνικές ταβέρνες. Μην παραβράσεις τις γαρίδες γιατί γίνονται λαστιχωτές· μόλις γίνουν ροζ, είναι έτοιμες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.