Greckie krewetki w sosie pomidorowym z fetą (Garides saganaki)

1. Krewetki oczyść (ogonki możesz zostawić), jelito wyjmij czubkiem noża; pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

2. Na szerokiej patelni, najlepiej takiej, którą można wstawić do piekarnika, zeszklij na oliwie drobno posiekaną cebulę, a potem dodaj pokrojony w plasterki czosnek i płatki chili.

3. Wlej białe wino, gotuj 2 minuty, aby alkohol odparował, a potem dodaj pomidory, posól, popieprz i gotuj 10 minut do zgęstnienia.

4. Ułóż w sosie krewetki, pokrusz na nie fetę i gotuj pod przykryciem 4–5 minut, aż krewetki będą różowe (albo piecz 8 minut w piekarniku w 200 °C).

5. Obficie posyp świeżą natką pietruszki.

6. Podawaj prosto z patelni, ze świeżym chlebem, aby można było wytrzeć nim sos.

Wskazówka: „Saganaki” to nazwa małej patelni z dwoma uchwytami, w której podaje się je w greckich tawernach. Nie gotuj krewetek dłużej, bo zrobią się gumowate – gdy tylko są różowe, są gotowe.