1. Pil rejerne (halen kan blive siddende), og fjern tarmen med en knivspids; flå tomaterne, og skær i tern.
2. Sauter det finthakkede løg klart i olivenolien på en bred pande, helst en ovnfast, og tilsæt så hvidløg i skiver og chiliflager.
3. Hæld hvidvinen ved, og kog i 2 minutter for at koncentrere vinsmagen; dette gør ikke retten alkoholfri. Tilsæt så tomaterne, krydr med salt og peber, og kog tyk i 10 minutter.
4. Læg rejerne i, smuldr fetaen over, og kog under låg i 4–5 minutter, til rejerne er lyserøde (eller bag i ovnen ved 200 °C i 8 minutter).
5. Drys rigeligt med frisk persille over.
6. Server direkte fra panden med frisk brød, så saucen også kan suges op.
Tip: »Saganaki« er navnet på den lille pande med to hanke, som retten serveres i på græske taverner. Kog ikke rejerne længere, for så bliver de gummiagtige – så snart de er lyserøde, er de færdige.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.