Krevety v rajčatové omáčce s fetou (Garides saganaki)

1. Krevety očistíme (ocásky můžeme ponechat), špičkou nože odstraníme střívko; rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky.

2. V široké pánvi, nejlépe vhodné i do trouby, necháme na olivovém oleji zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme plátky česneku a chilli vločky.

3. Přilijeme bílé víno a 2 minuty povaříme, aby se odpařil alkohol, přidáme rajčata, osolíme, opepříme a vaříme 10 minut do zhoustnutí.

4. Vložíme krevety, rozdrobíme navrch fetu a přikryté vaříme 4–5 minut, až krevety zrůžoví (nebo pečeme 8 minut v troubě při 200 °C).

5. Bohatě posypeme čerstvou petrželkou.

6. Podáváme přímo z pánve s čerstvým chlebem, kterým lze vytřít i omáčku.

Tip: „Saganaki“ je název malé pánve se dvěma uchy, ve které pokrm podávají v řeckých tavernách. Krevety nevař déle, jinak budou gumové – jakmile zrůžoví, jsou hotové.