1. Κόψε το μοσχαρίσιο μπούτι σε 4 μεγάλες, λεπτές φέτες και χτύπησε ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος 3–4 mm· αλατοπιπέρωσε ελαφρά.
2. Μοίρασε το ζαμπόν σεράνο και το τυρί σε φέτες πάνω σε δύο φέτες κρέατος, αφήνοντας περιθώριο 1 cm στις άκρες, σκέπασε καθεμία με άλλη μία φέτα κρέατος και πίεσε καλά τις άκρες.
3. Πέρασε προσεκτικά τα δύο μεγάλα «σάντουιτς» από αλεύρι, χτυπημένο αυγό και τέλος τριμμένη φρυγανιά· πάνάρισε ιδιαίτερα καλά τις άκρες για να μη χυθεί το τυρί.
4. Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι στους 170 °C και τηγάνισε τα κατσόπο ένα ένα για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το πανάρισμα να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα και το τυρί να λιώσει μέσα.
5. Στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί και άφησε να σταθούν για 2 λεπτά, ώστε να σφίξει λίγο το τυρί.
6. Σέρβιρε κομμένα στη μέση με πατάτες τηγανητές και ψητές πιπεριές· ένα κατσόπο αρκεί άνετα για δύο άτομα.
Συμβουλή: Αν η φέτα είναι πολύ μεγάλη για το τηγάνι σου, μπορείς να την ψήσεις και σε φούρνο στους 200 °C: ρόδισε σύντομα και τις δύο πλευρές και ολοκλήρωσε στον φούρνο για 8–10 λεπτά.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.