Το σνίτσελ πετυχαίνει όταν το πανάρισμα είναι αφράτο και τραγανό και το κρέας παραμένει ζουμερό.
1. Χτύπησε τις φέτες χοιρινού καρέ μέχρι να έχουν πάχος περίπου 1 cm — το ομοιόμορφο πάχος εξασφαλίζει ότι θα ψηθούν παντού ταυτόχρονα.
2. Αλάτισε και πιπέρωσε ελαφρά και τις δύο πλευρές.
3. Ετοίμασε τρία μπολ: ένα με αλεύρι, ένα με χτυπημένο αυγό και ένα με τριμμένη φρυγανιά.
4. Πέρασε το κρέας πρώτα από το αλεύρι (βοηθά να κολλήσει το αυγό), έπειτα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά — μην πιέσεις δυνατά τη φρυγανιά και τηγάνισε αμέσως.
5. Τηγάνισε σε άφθονο λάδι στους 170-180 °C για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά· κούνα ελαφρά το τηγάνι, ώστε το πανάρισμα να κάνει «κύματα».
6. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το περιττό λάδι και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Το κούνημα του τηγανιού και το καυτό λάδι είναι το μυστικό για αφράτο, κυματιστό πανάρισμα — σε χλιαρό λάδι το σνίτσελ γίνεται λιπαρό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.