Panert kjøtt blir virkelig godt når paneringen er luftig og sprø og kjøttet forblir saftig.
1. Bank svinekamskivene til ca. 1 cm tykkelse – jevn tykkelse er hemmeligheten for at de skal bli gjennomstekt samtidig overalt.
2. Salt og pepre lett på begge sider.
3. Gjør klar tre skåler: mel i den ene, sammenvispet egg i den andre og brødsmuler i den tredje.
4. Vend kjøttet først i mel (det hjelper egget å feste seg), deretter i egg og til slutt i brødsmuler. Ikke press brødsmulene hardt på, og stek straks.
5. Stek i rikelig med olje ved 170-180 °C i 2-3 minutter på hver side. Beveg pannen forsiktig underveis, slik at paneringen blir «bølgete».
6. Legg på kjøkkenpapir for å trekke av overflødig olje og server nylaget.
Tips: Hemmeligheten bak en luftig, bølgete panering er å bevege pannen og bruke varm olje – i lunken olje blir schnitzelen fet.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.