Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Smažený řízek je opravdu dobrý, když má nadýchaný, křupavý obal a maso zůstane šťavnaté.
1. Plátky vepřové pečeně naklepeme na tloušťku asi 1 cm – rovnoměrná tloušťka zajistí, že se maso propeče všude současně.
2. Z obou stran osolíme a lehce opepříme.
3. Připravíme tři misky: do první dáme mouku, do druhé rozšlehané vejce a do třetí strouhanku.
4. Maso nejprve obalíme v mouce (pomáhá přilnutí vejce), poté ve vejci a nakonec ve strouhance – strouhanku silně nepřitlačujeme a ihned smažíme.
5. Ve větším množství oleje o teplotě 170-180 °C smažíme 2-3 minuty z každé strany; pánví přitom lehce pohybujeme, aby se obal zvlnil.
6. Vyjmeme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný olej, a podáváme čerstvé.
Tip: Tajemstvím nadýchaného, zvlněného obalu je pohybování pánví a horký olej – ve vlažném oleji řízek nasákne tukem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.