Panerat kött blir riktigt gott när paneringen är luftig och krispig och köttet förblir saftigt.
1. Banka ut fläskkotlettskivorna till ca 1 cm tjocklek – jämn tjocklek är hemligheten bakom att de blir genomstekta samtidigt överallt.
2. Salta båda sidor och peppra lätt.
3. Förbered tre skålar: mjöl i den första, uppvispat ägg i den andra och ströbröd i den tredje.
4. Vänd köttet först i mjöl (det hjälper ägget att fästa), sedan i ägg och till sist i ströbröd. Pressa inte fast ströbrödet hårt och stek genast.
5. Stek i rikligt med olja på 170-180 °C i 2-3 minuter per sida. Rör pannan lätt under tiden så att paneringen blir ”vågig”.
6. Lägg på hushållspapper för att suga upp överflödig olja och servera nylagat.
Tips: Hemligheten bakom luftig, vågig panering är att röra pannan och använda het olja – i ljummen olja blir schnitzeln fet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.