1. Die Tomaten häuten, entkernen, sehr fein hacken und im Sieb abtropfen lassen.
2. Mit einem großen Messer die grünen Chilis, die Paprika, die rote Zwiebel und die Petersilie fast zu einer Paste hacken.
3. Die Tomaten zufügen und mit dem Messer weiterhacken, bis alles verbunden ist.
4. Paprikamark, Granatapfelsirup, Isot, Olivenöl, Sumach und Salz unterrühren.
5. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zu Kebabs und Gegrilltem mit Lavash oder Pita servieren.
Tipp: Sie steht in jedem Kebabhaus auf dem Tisch. Wichtig ist das Hacken mit dem Messer – im Mixer wird sie breiig und wässrig. Ohne Isot nimm edelsüßes Paprikapulver mit etwas Chili.
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