1. Koche die Kartoffeln mit Schale, lass sie etwas abkühlen, pelle sie und schneide sie in dickere Scheiben.
2. Brate die Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne in Öl bei mittlerer Hitze, wende sie nur selten, bis sie goldbraun sind, und nimm sie heraus.
3. Lass in derselben Pfanne den gewürfelten Speck aus und gib die Wurstscheiben dazu.
4. Füge die Zwiebelringe und die Paprikastreifen hinzu und brate sie weich.
5. Gib die Kartoffeln zurück, würze mit Majoran, Salz und Pfeffer und brate alles zusammen knusprig.
6. Bestreue die Bauernpfanne mit frischem Schnittlauch, serviere sie in der Pfanne und reiche Gewürzgurken dazu.
Tipp: Am besten gelingt sie mit Kartoffeln vom Vortag - kalte Kartoffeln bräunen schön und zerfallen nicht.
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