독일 농부식 팬 요리(Bauernpfanne)

1. 감자를 껍질째 삶아 조금 식힌 뒤 껍질을 벗기고 조금 두툼하게 동그랗게 썰어요.

2. 큰 팬에 기름을 두르고 감자를 중불에서 가끔 뒤집으며 노릇하게 구워 건져요.

3. 같은 팬에 깍둑썬 판체타의 기름을 내고 동그랗게 썬 훈제 소시지를 넣어요.

4. 썬 양파와 채 썬 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아요.

5. 감자를 다시 넣고 마조람, 소금, 후추로 간해 모두 함께 바삭해질 때까지 구워요.

6. 팬째 신선한 쪽파를 뿌려 피클을 곁들여 내요.

팁: 전날 삶은 감자로 만들면 더 좋아요. 차가운 감자는 노릇하게 잘 구워지고 부서지지 않아요.