1. Gem lidt af det angivne smør til at smøre formen; brug resten i de følgende trin. Rør melet sammen med mælk, æg og en knivspids salt til en tynd dej uden klumper, og lad den hvile i 20 minutter.
2. Bag 8 tynde pandekager i lidt smør på en varm pande.
3. Pres kvarken gennem en sigte til fyldet, og rør den glat med æggeblommer, flormelis, vaniljesukker, citronskal, cremefraiche og rosiner.
4. Fyld pandekagerne, rul dem sammen, skær dem i halve, og læg dem tæt og let overlappende i et smurt ovnfast fad.
5. Bland mælken med æg og sukker til overhældningen, hæld det over pandekagerne, og bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 20–25 minutter, til æggeblandingen har sat sig, og toppen er gylden.
6. Lad dem køle lidt af, drys med flormelis, og servér dem varme, eventuelt med vaniljesauce.
Tip: Pres altid kvarken gennem en sigte – det glatte, cremede fyld er hemmeligheden bag wiener Topfenpalatschinken.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.