1. Varm ovnen op til 200 °C. Læg timian og nogle citronskiver i bughulen på den rensede havbars.
2. Bland det grove havsalt med de piskede æggehvider, til blandingen har konsistens som fugtigt sand.
3. Fordel halvdelen af saltblandingen som en bund på en bageplade, læg fisken ovenpå, og dæk den fuldstændigt og tæt med resten af saltet.
4. Bag i ca. 30-35 minutter, til saltskorpen er hård og tørret gylden.
5. Tag fisken ud af ovnen, lad den hvile i nogle minutter, og slå derefter den hårde saltskorpe i stykker og fjern den forsigtigt.
6. Træk skindet af fisken, løft fileterne over på tallerkener, dryp med olivenolie, og server med lidt peber.
Tip: Saltskorpen holder på fugten, så fisken bliver utrolig saftig og kun let salt – den skal ikke saltes særskilt. Metoden fungerer bedst med en hel, renset fisk. Retten er bedst med frisk citron og god olivenolie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.