Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Nagrzej piekarnik do 200 °C. Do jamy brzusznej oczyszczonego labraksa włóż tymianek i kilka plasterków cytryny.
2. Gruboziarnistą sól morską wymieszaj z ubitym białkiem, aż uzyska konsystencję mokrego piasku.
3. Na blasze rozłóż połowę masy solnej jako podkład, połóż na niej rybę, a następnie całkowicie przykryj i zamknij resztą soli.
4. Piecz ok. 30-35 minut, aż płaszcz solny stwardnieje i wyschnie na złoty kolor.
5. Po wyjęciu z piekarnika odstaw na kilka minut, a następnie rozbij twardy płaszcz solny i ostrożnie go zdejmij.
6. Ściągnij skórę ryby, filety przełóż na talerz, skrop oliwą i podawaj z odrobiną pieprzu.
Wskazówka: Płaszcz solny zamyka wilgoć, dzięki czemu ryba jest niesamowicie soczysta i tylko lekko słona – nie trzeba jej osobno solić. Najlepiej sprawdza się z całą, wypatroszoną rybą. Najlepsza ze świeżą cytryną i dobrą oliwą.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.