Après une inscription gratuite, choisissez le jour et les portions ; les ingrédients rejoignent votre liste de courses.
1. Préchauffez le four à 200 °C. Glissez du thym et quelques rondelles de citron dans le ventre du bar nettoyé.
2. Mélangez le gros sel de mer avec les blancs d'œufs battus jusqu'à obtenir une texture de sable mouillé.
3. Étalez la moitié du mélange de sel en lit sur une plaque, posez-y le poisson, puis recouvrez-le entièrement du reste de sel et scellez.
4. Faites cuire environ 30-35 minutes jusqu'à ce que la croûte de sel durcisse et sèche en une couleur dorée.
5. Sortez du four, laissez reposer quelques minutes, puis cassez la croûte de sel durcie et retirez-la délicatement.
6. Ôtez la peau, déposez les filets dans les assiettes, arrosez d'huile d'olive et servez avec un peu de poivre.
Astuce : La croûte de sel emprisonne l'humidité : le poisson est incroyablement moelleux et juste salé – inutile d'ajouter du sel. Cela fonctionne vraiment avec un poisson entier et vidé. Un citron frais et une bonne huile d'olive le rendent parfait.
Après une inscription gratuite, choisissez le jour et les portions ; les ingrédients rejoignent votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.