Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu rozehřejeme na 200 °C. Do břišní dutiny očištěného mořského vlka vložíme tymián a několik koleček citronu.
2. Hrubou mořskou sůl smícháme s rozšlehaným bílkem, až připomíná vlhký písek.
3. Polovinu solné směsi rozprostřeme na plech jako lůžko, položíme na ni rybu a zbývající solí ji zcela zakryjeme a uzavřeme.
4. Pečeme přibližně 30-35 minut, dokud solná krusta neztvrdne a neuschne dozlatova.
5. Po vyjmutí z trouby necháme několik minut odpočívat, pak tvrdou solnou krustu rozbijeme a opatrně odstraníme.
6. Stáhneme rybí kůži, filety přeneseme na talíř, pokapeme olivovým olejem a podáváme s trochou pepře.
Tip: Solná krusta uzavře vlhkost, takže ryba bude neuvěřitelně šťavnatá a jen mírně slaná – není třeba ji zvlášť solit. Nejlépe funguje celá vykuchaná ryba. Podáváme s čerstvým citronem a kvalitním olivovým olejem.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.