中东香料陈年奶酪沙拉（Shanklish）

1. 用叉子将 shanklish 奶酪球粗略捏碎。

2. 将番茄去籽，切成小丁。

3. 将紫洋葱切得很碎。

4. 将新鲜薄荷切碎。

5. 在盘中将奶酪、番茄、洋葱和薄荷混合，撒上 za'atar（中东百里香香料）。

6. 大量淋上橄榄油，配阿拉伯面包享用。

小贴士：Shanklish 是叙利亚和黎巴嫩北部的发酵奶酪球，外面裹着 za'atar 或辣椒粉，味道浓烈辛辣。如果买不到，菲达奶酪（feta）是很好的替代品：与少许 za'atar、辣椒碎和一小撮漆树粉（sumac）一起捏碎。