Bliskowschodnia sałatka z pikantnym dojrzewającym serem (Shanklish)

1. Kulki shanklish grubo pokrusz widelcem.

2. Z pomidorów usuń pestki i pokrój je w drobną kostkę.

3. Czerwoną cebulę posiekaj bardzo drobno.

4. Świeżą miętę posiekaj drobno.

5. Na talerzu wymieszaj ser, pomidory, cebulę i miętę i posyp za'atarem.

6. Obficie skrop oliwą i podawaj z pitą.

Wskazówka: Shanklish to fermentowane kulki serowe z Syrii i północnego Libanu, obtoczone w za'atarze albo chili, o intensywnym, pikantnym smaku. Jeśli ich nie dostaniesz, dobrym zamiennikiem będzie feta: pokrusz ją z odrobiną za'ataru, płatkami chili i szczyptą sumaku.