1. Die Shanklish-Kugeln mit einer Gabel grob zerbröseln.
2. Die Tomaten entkernen und klein würfeln.
3. Die rote Zwiebel sehr fein hacken.
4. Die frische Minze fein hacken.
5. Käse, Tomaten, Zwiebel und Minze auf einem Teller mischen und mit Za'atar bestreuen.
6. Großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Pita servieren.
Tipp: Shanklish ist die fermentierte Käsekugel Syriens und Nordlibanons, in Za'atar oder Chili gewälzt und intensiv-pikant im Geschmack. Findest du keinen, ist Feta ein guter Ersatz: zerbrösle ihn mit etwas Za'atar, Chiliflocken und einer Prise Sumach.
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