Салата с пикантно зряло сирене (Шанклиш)

1. Натрошете топките шанклиш едро с вилица.

2. Почистете доматите от семената и нарежете на дребни кубчета.

3. Нарежете червения лук много ситно.

4. Накълцайте прясната мента.

5. В чиния смесете сиренето, доматите, лука и ментата и поръсете със заатар.

6. Полейте обилно със зехтин и поднесете с пита.

Съвет: Шанклиш е ферментирала топка сирене от Сирия и Северен Ливан, оваляна в заатар или чили, с интензивен пикантен вкус. Ако не намирате, фета е добър заместител: натрошете я с малко заатар, чили люспи и щипка сумак.