煎鸡蛋

煎鸡蛋是最快手的早餐：几分钟就能做好，但掌握一两个小诀窍，就能每次都煎得完美。

1. 在平底锅中用中火热油：不要热到冒烟，否则鸡蛋底部会焦。

2. 将鸡蛋逐个打入杯中，再小心滑入锅中，让蛋黄保持完整。

3. 中火煎，至蛋白完全凝固。

4. 让蛋黄保持软嫩流心。

5. 用盐和黑胡椒调味，立即上桌。

小贴士：如果喜欢表面更熟一些，就盖上锅盖焖一分钟：蒸汽会把上面也焖熟。