Les œufs au plat sont le petit-déjeuner le plus rapide : prêts en quelques minutes, ils ont pourtant une ou deux astuces qui les rendent toujours parfaits.
1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen – elle ne doit pas fumer, sinon le dessous de l'œuf brûle.
2. Cassez les œufs un par un dans une tasse, puis faites-les glisser doucement dans la poêle pour que les jaunes restent intacts.
3. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le blanc prenne bien.
4. Laissez le jaune coulant.
5. Salez, poivrez et servez aussitôt.
Astuce : Si vous aimez le dessus plus pris, couvrez la poêle une minute – la vapeur cuit aussi par le dessus.
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