O ovo frito é o café da manhã mais rápido: fica pronto em poucos minutos, mas tem um ou dois pequenos truques com os quais sempre vai sair perfeito.
1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio: não deve estar tão quente que solte fumaça, senão a base do ovo queima.
2. Quebre os ovos um a um em uma xícara e deslize com cuidado na frigideira, para a gema ficar intacta.
3. Frite em fogo médio, até a clara firmar bem.
4. Deixe a gema mole e líquida.
5. Tempere com sal e pimenta e sirva na hora.
Dica: Se você gosta da parte de cima mais firme, tampe a frigideira por um minuto: o vapor cozinha também por cima.
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