ハンガリーの目玉焼き

目玉焼きは最も手早い朝ごはんです。数分でできますが、いつも完璧に仕上げるためのちょっとしたコツがあります。

1. フライパンで油を中火で熱します。煙が出るほど熱すると、卵の底が焦げてしまいます。

2. 卵を1個ずつカップに割り、黄身がくずれないようそっとフライパンにすべらせます。

3. 白身がしっかり固まるまで中火で焼きます。

4. 黄身はやわらかくとろりとした状態のままにします。

5. 塩とこしょうをふって、すぐに出します。

ポイント：上のほうもかためが好きなら、フライパンに1分ふたをしましょう。蒸気で上からも火が通ります。