莳萝酱

莳萝酱是一种绵滑、清新、微酸的酱汁：是搭配水煮肉和鸡蛋的最佳选择之一。

1. 用黄油（2 汤匙）和面粉（1 汤匙）炒成浅色面酱：只炒到开始散发香气，不要上色。

2. 倒入水（500 毫升）煮沸，边煮边搅拌，以免结块。

3. 拌入切碎的新鲜莳萝（1 把）。

4. 将酸奶油（300 毫升）拌入酱汁中，用小火煮几分钟。

5. 用糖（1 茶匙）、醋（1 汤匙）、盐和胡椒调味，调出酸甜平衡的味道。

6. 配水煮肉或煮鸡蛋享用。

小贴士：这是水煮牛肉的经典配菜：酸味的酱汁与肉的味道形成了很好的对比。