Сос с копър

Сосът с копър е свеж, леко пикантен и кремообразен – един от най-добрите избори за варено месо и яйца.

1. Направете светла запръжка от маслото (2 супени лъжици) и брашното (1 супена лъжица) – запържете само докато започне леко да ухае, без да променя цвета си.

2. Налейте водата (5 dl), разбъркайте без бучки и оставете да заври.

3. Добавете ситно нарязания пресен копър (1 връзка).

4. Разбъркайте със заквасената сметана (3 dl) и варете няколко минути при леко къкрене.

5. Подправете със захар (1 чаена лъжичка), оцет (1 супена лъжица), сол и черен пипер – търсете равновесие между сладко и кисело.

6. Поднесете с варено месо или варени яйца.

Съвет: Особено класическо допълнение е към варено говеждо – киселият сос приятно уравновесява вкуса на месото.