Bánh mì Việt Nam kẹp thịt heo nướng

1. Thái thăn lưng heo lát 1 cm, ướp nước mắm, đường, tỏi giã và tiêu ít nhất 20 phút.

2. Trong lúc đó, thái cà rốt và daikon sợi que diêm, rắc muối, trộn giấm gạo hòa đường, ngâm 20 phút.

3. Áp thịt trong chảo nóng phết dầu hoặc nướng vỉ mỗi mặt 3–4 phút cho hơi lên màu caramel, thái sợi.

4. Cho baguette vào lò nóng 5 phút cho vỏ giòn, xẻ dọc nhưng không đứt đôi.

5. Phết mayonnaise và pa tê thịt trong bánh, nhồi thịt, đồ chua để ráo, dưa chuột sợi, ngò rí và ớt khoanh.

6. Dọn ngay khi bánh còn giòn.

Mẹo: Đây là sự gặp gỡ quá khứ thuộc địa Pháp và vị Việt: baguette giòn, pa tê, đồ chua, rau thơm tươi. Baguette Việt nguyên bản nhẹ xốp hơn; chọn loại vỏ mỏng ruột mềm là tốt nhất.