Вьетнамский сэндвич в багете с жареной свининой (Bánh mì)

1. Нарежь свиную корейку ломтиками по 1 см и замаринуй в рыбном соусе, сахаре, раздавленном чесноке и перце; оставь минимум на 20 минут.

2. Тем временем нарежь морковь и дайкон соломкой толщиной со спичку, посоли и замаринуй на 20 минут, перемешав с сахаром, растворенным в рисовом уксусе.

3. Обжарь мясо на горячей смазанной маслом сковороде или на гриле по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно слегка не карамелизуется, затем нарежь полосками.

4. Положи багеты на 5 минут в горячую духовку, чтобы корочка стала хрустящей, затем надрежь вдоль, но не до конца.

5. Внутри смажь майонезом и мясным паштетом, затем начини мясом, отжатыми маринованными овощами, полосками огурца, кинзой и кольцами чили.

6. Сразу подавай, пока хлеб хрустящий.

Совет: Встреча французского колониального прошлого и вьетнамских вкусов: хрустящий багет, паштет, маринованные овощи и свежая зелень. Настоящий вьетнамский багет легче и воздушнее – лучше всего подойдет багет с тонкой корочкой и мягким мякишем.