ครีมทาฮินีไซรัปองุ่น (Tahin pekmez)

1. คนทาฮินีในโหลให้ทั่วก่อนใช้ เพราะน้ำมันแยกอยู่ด้านบน

2. ตักทาฮินีใส่ชามเล็ก

3. เทเพกเมซหรือไซรัปองุ่นราด

4. ใช้ช้อนคนเพียงสองสามครั้งให้คงลายหินอ่อน หากคนเป็นเนื้อเดียวกันหมดจะได้ครีมข้นรสคาราเมล

5. ปรับสัดส่วนตามชอบ เพกเมซมากขึ้นหวานขึ้น ทาฮินีมากขึ้นให้รสถั่วมากขึ้น

6. เสิร์ฟกับขนมปังสดหรือซิมิตเป็นอาหารเช้าหรือของว่างบ่าย

เคล็ดลับ: เป็นอาหารเช้าตุรกีฤดูหนาวที่ให้พลังงานสูง เพกเมซเป็นน้ำองุ่นเคี่ยวข้นไม่ใส่น้ำตาล หากไม่มีใช้ไซรัปแคร์รอบหรืออินทผลัมได้